Dallas, Texas.- ¡Ya casi llega el Día de la Madre! No existe nadie como nuestra mamá, nuestra fan número uno, maestra, mejor amiga y mucho más. Las mamás merecen todo lo mejor todos los días y aún más en su día especial y ¿qué mejor manera de mostrarle amor y gratitud que con una rica comida casera preparada por toda la familia? El Chef Santiago Gómez de Cantina La Veinte y Tacolology en Miami ha creado recetas deliciosas de pasta inspiradas por comida Latina, que toda la familia puede seguir para consentir a mamá en su día especial. Lasaña con costilla corta y plátanos Porciones: 12 Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 40 min Ingredientes 1 caja de Barilla Oven- Ready Lasagna 1 lb de carne molida de costilla 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1 pimiento verde picado ½ taza de cilantro picado 1 cucharadita de chipotle adobo 2 cucharaditas de orégano 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de aceite de oliva 2 hojas de laurel 8 aceitunas verdes rellenas cortadas en mitades ½ taza de pasas ¼ de taza de salsa de tomate 4 plátanos maduros pelados y rebanados a lo largo Aceite (al gusto) Sal (al gusto) Indicaciones 1.- Precalentar el horno a 350 grados. 2.- Unte un molde cuadrado con una cucharada de mantequilla 3.- En un bol grande, mezclar la carne molida, la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, el chipotle, el orégano, el vinagre y sal. 4.- Calentar un sartén grande a fuego medio/ alto con dos cucharadas de aceite de oliva y agregar la mezcla. Cocinarlo hasta que se dore y el jugo comience a burbujear. 5.- Agregar las hojas de laurel, las aceitunas, las pasas y la salsa de tomate. Mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego reservar. 6. Calentar un sartén grande con suficiente aceite para cubrir toda la superficie. Freír los plátanos por 2 o 3 minutos de cada lado o hasta que se doren y estén ligeramente crujientes. Escurrir el exceso de aceite en un plato con una toalla de papel y reservar. 7.- En el molde cuadrado, colocar las láminas de lasaña para formar la primera capa. Agregar la carne cocida y luego cubrirla con los plátanos. Repetir el proceso para la próxima capa. 8.- Terminar con una última capa de láminas de lasaña. 9.- Hornear durante 20 minutos o hasta que comience a burbujear y las esquinas se doren. 10.- Decorar con un plátano. ¡Disfrútalo!