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Pollo a la italiana

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Deleita a tu familia con este jugoso platillo. 4 porciones 25 minutos de preparación 60 minutos de cocción * Dificultad: Fácil INGREDIENTES:

• 4 muslos de pollo sin hueso

• ¾ de taza de aceitunas negras (oliva negra)

• 1 taza de jitomates cherry (tomate cherry)

• 1 cucharada de tomillo fresco picado (tremoncillo)

• 2 tazas de caldo de pollo

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 1 hoja de laurel (llorero)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Salpimienta los muslos de pollo y ásalos en una sartén del lado de la piel con el aceite de oliva. Al dorar, voltea y cocina algunos minutos más sin cocer por completo.

• Retira las piezas de pollo y agrega a la sartén la cebolla y el ajo. Cuando estén suaves, añade los jitomates y las aceitunas, el caldo de pollo y raspa el fondo con una pala de madera para recuperar el sabor.

• Reduce un poco la mezcla, incorpora el tomillo, el laurel y regresa las piezas de pollo. Cubre y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve

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